Het Parool, Starterbijlage, 24 oktober 2008. Dat duurzaam ondernemen meer tijd kost, kan Frank van der Zande (41) wel beamen. Het uitzoeken van de beste producten voor de gasten die zijn restaurant Umoja in Oud Zuid bezoeken, kost nou eenmaal veel tijd: “Ik wil duurzaam ondernemen waar het kan, maar niet op de geitenwollen sokken manier: als het maar duurzaam is, is het okay. Ik streef wel naar kwaliteit.” [ Lees het artikel ]
TAGS: Duurzaamheid
